Conheça a Costela Janela
A costela janela é uma peça grande retirada do centro da ponta de agulha. Como os demais cortes da costela, exige tempo de preparação e é importante não remover nervos e peles para manter a suculência.
Artigos
Conheça a Carne Vazio
A carne vazio, também conhecido como pacu, é uma carne muito saborosa e macia, além de ser uma das melhores carnes vermelhas para fazer churrasco. Essa carne fica abaixo das costelas do boi e muita gente a confunde como um pedaço da fraldinha (que fica após a última costela).
Conheça a Carne Entrecôte
O entrecôte é um corte de carne bovina originado da região do lombo do animal, entre as costelas e o contrafilé. Esse corte é conhecido por sua combinação de marmoreio (gordura entremeada na carne) e maciez, o que resulta em uma carne suculenta e saborosa. O entrecôte é muito apreciado em culinárias ao redor do …
Conheça a Carne Alcatra
A alcatra é um corte de carne bovina que provém da parte traseira do animal. Este corte é reconhecido por sua suculência e sabor característicos. A alcatra é uma carne macia, mas não tão marmorizada quanto alguns cortes mais nobres, como o contrafilé ou a picanha. Principais características da carne de alcatra: Ao preparar a …
Conheça a Carne Coxão Mole
O coxão mole é um corte de carne bovina proveniente da parte traseira do animal. Ele é conhecido por sua textura mais macia em comparação com outros cortes, devido à menor quantidade de fibras musculares. Também é uma carne magra, com teor moderado de gordura, o que a torna uma escolha popular para pratos que …